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為什么我們要選擇黑豬肉
作者: 時(shí)間:2021-08-12 點(diǎn)擊次數(shù):2838次
黑豬一般是在偏遠(yuǎn)的大山區(qū)養(yǎng)殖,很多都是采用散養(yǎng)的方式,而且黑豬吃的一般都是自己種的玉米,蔬菜或者是大米糠、野菜之類的天然食品,營養(yǎng)均衡,沒有添加任何添加劑和催肥劑,即使是喂飼料,飼料的成分也是由原生態(tài)的天然食物混合而成。所以黑豬的生長周期長,屬于自然生長。 另外,既然黑豬屬于散養(yǎng),所以,黑豬活動面積大,管理難度加大,必須增加人工管理·,人工成本高;再說,成熟的黑豬肉主要的消費(fèi)市場在城市,從偏僻的山區(qū)運(yùn)往城市,運(yùn)輸成本無形增加。 對于白豬,現(xiàn)在已經(jīng)形成規(guī)模化養(yǎng)殖,機(jī)械化飼養(yǎng)和屠宰,所以,人工成本很低。再說,白豬一般都是吃專門的人工合成飼料,生長周期很短,不到半年都出欄宰殺了。 所以,黑豬無論是飼養(yǎng)管理成本還是運(yùn)輸成本都要大大高于白豬,價(jià)格不高能行嗎? 黑豬肉與白豬肉的營養(yǎng)價(jià)值和口感不同。 上面就說了,黑豬與白豬的生長周期不同、飼養(yǎng)環(huán)境不同、吃的食物不同。那么花如此大的成本去飼養(yǎng)黑豬,肯定要有它的優(yōu)越之處,才有價(jià)值,不然賣那么貴,消費(fèi)者誰愿意購買? 從口感上來講:黑豬吃的是天然綠色食品,沒有添加劑,自然生長,自然成熟,黑豬運(yùn)動量大。所以,黑豬肉肌纖維十分豐富,吃起來味道鮮美,肉香味十足,還有一定的嚼勁,油油的、滑滑的又不失一定的韌性,記得小時(shí)候吃家里的黑豬瘦肉,紅紅的瘦肉絲看起來非常誘人,肉香味十分濃郁! 而白豬肉口感上就要差一些,現(xiàn)在的白豬肉吃起來感覺干癟發(fā)柴,不是油油的,而是糯糯的感覺,幾乎沒有肉香味,就連肥肉放在鍋里炒有時(shí)還粘鍋,需要另外放油才能解決。最關(guān)鍵的就是沒有黑豬肉那種特有的香氣。 從營養(yǎng)成分來講,最重要的區(qū)別就是,黑豬肉的膽固醇含量幾乎才白豬肉的一半左右。大家都知道,膽固醇過高的食品吃多了對人體是很不利的,既然黑豬肉的膽固醇含量比白豬肉要高,那么這也是黑豬肉的又一大優(yōu)勢,其他過多的營養(yǎng)問題,在這里就不去深入探討了。 ----總結(jié)---- 綜上所述,從飼養(yǎng)環(huán)境、食物構(gòu)成、管理和運(yùn)輸、生長周期、口感和營養(yǎng)成分這5各方面,簡單地向大家說明了黑豬肉和白豬肉的區(qū)別。不知大家看了之后,是否明白了黑豬肉為何價(jià)格比白豬肉要高很多的道理?


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